Саджем называют вогнутый диск, который используют в качестве сковороды. Настоящий садж делают из качественных металлических сплавов или чугуна. Готовят на садже как и на других сковородах. Можно готовить и на газовой конфорке и электрической плите, но самое вкусное блюдо, конечно же, получается на углях. Основной продукт любого блюда приготовленного на садже – мясо. Блюдо подают на горячем садже вместе с подставкой (жаровней). Угли или горелка в подставке продолжают нагревать садж, поэтому и блюдо долгое время остается тёплым. Идеален не только для приготовления таких блюд как саджичи, но и настоящего лаваша, если перевернуть сковороду. Садж из нержавейки имеет следующиепреимущества: - обладает хорошей теплопроводностью; - долго держит тепло; - не деформируется при высоких температурах; - можно мыть в посудомойке; - легко моется; - прочен и долговечен; - подходит как для подачи, так и для готовки. Подставка для саджа приобретается отдельно.